自然豊かな延岡に泊まりに行こう!!
延岡ふるさとツーリズム協議会
電話:0982-29-3835 予約専用:070-2335-7480 

めひかりの唐揚げ

This post is also available in: English 한국어 简体中文 繁體中文

メヒカリはアオメエソという魚で、目が大きくエメラルドグリーンに輝いていることから「メヒカリ」と呼ばれています。水深約150~400mに棲む深海魚で、延岡市では禁漁期となる5~6月を除く、ほぼ周年、深海底びき網で漁獲されます。

淡泊でほどよく脂がのった白身は深い旨味があり美味ですが、顔がグロテスクなため、広く食べられるようになったのは、延岡市の日本料理店『高浜』がこのメヒカリを使った料理を手がけるようになったからです。唐揚げのほか、天ぷら、南蛮漬けなどが人気です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です