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波が荒い日向灘で生息するアジをまき網で漁獲し、人の手に触れずに港まで持ち帰り、餌を一切与えずに１週間以上畜養。その間に胃の内容物を除去することで全身に脂が回り、味がまろやかになります。魚体サイズは１００グラム以上とし、活け締めして出荷します。宮崎水産物ブランド認証第２号。
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