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天然漁獲した１００グラム以下の稚魚を湾内のいけすで無投薬養殖します。出荷前に餌止め（7日以上）し、胃内容物を完全に除去し肉質を安定させた４００グラム以上のものを出荷しています。適度な脂肪含量と生け締めによる肉質保持を図っています。北浦養殖マサバ協業体が平成１１年から養殖に取り組んでいます。
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