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延岡辛麺
秘伝のスープに刻んだ唐辛子、ニンニク、ニラ、挽肉をたっぷりと加え、卵を絡めた「枡元」の辛麺は、延岡を発祥に県内から全国へと広がったご当地グルメです。通称・コンニャク麺と呼ばれる麺は、そば粉と小麦粉で練られ、コシが強いのが特徴です。加える唐辛子の量で小辛からスーパー超激辛まで自由に選べるのも人気の秘密です。
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